בלוג טבעונות - ויגן פלייס

המעבר מהחיים האזרחיים למערכת הצבאית מלווה בשינויים רבים, ועבור טבעונים, אחד החששות הגדולים הוא השמירה על אורח החיים והתזונה במהלך השירות. השאלה איך מצהירים על טבעונות בצבא הופכת לקריטית עבור מי שרוצה להבטיח לעצמו תנאים הולמים, נעליים ללא עור ודמי כלכלה במידת הצורך. ריכזנו עבורכם את כל השלבים הבירוקרטיים והטיפים הקולינריים כדי שתעברו את השירות בקלות...

עבור ספורטאים ואנשים המנהלים אורח חיים פעיל, הצורך באספקה זמינה ואיכותית של חלבון הוא חלק בלתי נפרד מהשגרה היומיומית. בעוד שהשוק מוצף באופציות תעשייתיות יקרות המכילות לעיתים רשימת רכיבים בלתי נגמרת, רבים מגלים כי הכנת חטיף חלבון טבעוני מתכון איכותי במטבח הביתי מאפשרת להם לשלוט בכל רכיב, להימנע מחומרים משמרים ולחסוך בעלויות בצורה משמעותית. תזונת ספורט...

אין דבר שמסמל את השבת הישראלית יותר מהריח הממכר של סיר שמתבשל לאט לאורך הלילה. עבור רבים, המעבר לתזונה מהצומח מעלה את החשש שמא יצטרכו לוותר על התבשיל המנחם ביותר בלוח השנה. החדשות הטובות הן שסיר חמין טבעוני יכול להיות עשיר, עמוק בטעמיו ומשביע לא פחות מהגרסה המסורתית. אנחנו מאמינים שסוד הקסם טמון בשילוב נכון של קטניות, ירקות שורש ותבלינים...

רבים מהאנשים שבוחרים לשנות את הרגלי האכילה שלהם מוצאים את עצמם שואלים מה ההבדל בין טבעוני לצמחוני. בעוד ששתי הדרכים מבוססות על הימנעות מאכילת בשר בעלי חיים, קיימים הבדלים משמעותיים בהשקפת העולם, בבחירות המזון היומיומיות ובאורח החיים הכללי. אנו מאמינים שהבנת המושגים הללו היא הצעד הראשון בדרך לתזונה מודעת, בריאה ומוסרית יותר, תוך הבנה מעמיקה של מה...

עבור אנשים רבים, המפגש הראשון עם המונח "לקטוז" מגיע בעקבות תחושות אי-נוחות לאחר אכילת מוצרי חלב. השאלה מה זה לקטוז הופכת רלוונטית במיוחד בעידן שבו המודעות לבריאות העיכול עולה, ויותר אנשים מגלים שהם רגישים לרכיב הזה. אנחנו מאמינים שהבנה של המרכיבים במזון שלנו היא המפתח לבחירות נכונות, ומסתבר שהפתרון עבור אלו שנמנעים מלקטוז נמצא פעמים רבות דווקא בעולם...

סיימתם אימון אינטנסיבי, הדופק עוד גבוה, ועכשיו מגיע השלב החשוב ביותר: הזנת הגוף. השאלה מה לאכול אחרי אימון טבעוני מעסיקה ספורטאים רבים, החל מחובבנים ועד למקצוענים, שכן התזונה בשעה שלאחר האימון קריטית לשיקום השריר ולמילוי מאגרי האנרגיה. כאן באתר ויגן פלייס אנחנו מאמינים שביצועים ספורטיביים גבוהים הולכים יד ביד עם תזונה מהצומח, ואפשר להגיע לתוצאות מדהימות...

בעבר, כשמישהו ביקש מתכון להמבורגר טבעוני, התגובה הייתה לרוב חיוך סלחני או קציצת עדשים מתפרקת. המטבח הטבעוני עבר כברת דרך ארוכה, והיום ניתן לייצר בבית המבורגר עסיסי, מתובל היטב ובעל מרקם "בשרי" לחלוטין. המטרה היא להוכיח שאפשר ליהנות מהחוויה המלאה של דיינר אמריקאי, מבלי לעשות פשרות על הטעם, על המרקם או על המוסר. האתגר: יצירת המרקם ה"בשרי" המושלם...

אין הרבה דברים מנחמים כמו הניחוח של עוגת וניל טרייה שמתפשט בבית בזמן האפייה. עוגת וניל קלאסית היא בסיס לאינספור אפשרויות - היא מתאימה לצד הקפה של הבוקר, כקינוח חגיגי לאירוח או כבסיס לעוגת יום הולדת מפוארת עם שכבות של קרם. בעוד שבעבר האמינו כי עוגה בחושה חייבת להתבסס על ביצים וחמאה כדי להישאר יציבה ורכה, היום אנחנו יודעים שניתן ליצור עוגת וניל טבעונית...

עבור חובבי מתוקים, אין הרבה דברים שמשתווים לעוגת שוקולד ביתית טובה - כזו שהיא גם עמוקה בטעמיה, גם נימוחה וגם מצליחה להישאר עסיסית לאורך כמה ימים. עוגת שוקולד קלאסית היא עמוד השדרה של המטבח הביתי, אבל כשמדובר בגרסה הצמחית, רבים שואלים את עצמם איך מגיעים למרקם ה"פאדג'י" והעשיר ללא שימוש בחמאה או ביצים. התשובה טמונה בטכניקה נכונה ובחומרי גלם שמעניקים לחות...

אין דרך טובה יותר לפתוח את הבוקר מאשר עם ערימה גבוהה של פנקייקים חמים, אווריריים ומתקתקים שנוטפים סירופ מייפל איכותי. עבור רבים, המעבר לטבעונות מעלה את החשש שמא המרקם הנימוח והמוכר של המנה הקלאסית הזו ילך לאיבוד ללא שימוש בביצים או בחלב פרה. החדשות המצוינות הן שחיפוש אחר פנקייק טבעוני מתכון יגלה לכם שהגרסה מהצומח לא רק משתווה למקור, אלא לעיתים...

תורה נביאים כתובים משנה תלמוד גאונים ראשונים ואחרונים על יחסינו לבעלי החיים האידיאל התנכ"י בהקשר לטבעונות והיחס לבעלי חיים הוא נושא שמעסיק רבים, ובצדק. אין זה ענין ששייך למאמינים בלבד. השפעתו הכבירה של התנ"ך על כלל האנושות, מחייבת אבחנה מעמיקה ובירור מקיף מהו רצון האל בהוראות המפורטות שהוא מסר לנביאים. קריאה שטחית של הטקטס המקראי מולידה מסקנה...

ההתחלה של מבט מחודש על העולם הבחירה בדרך טבעונית מתחילה לרוב מתוך שאלה אחת פשוטה האם אפשר לחיות באופן שמיטיב עם העולם ועם היצורים החיים בו מבלי להקריב את איכות החיים של האדם ומתוך שאלה זו נולד מסע עמוק שהולך ומתרחב ככל שהאדם מעמיק לראות את המציאות מקרוב,  טבעונות איננה רק שינוי במזון אלא שינוי בתודעה. האדם מגלה שהוא יכול לבסס את אורח חייו על...

דג טבעוני – מדריך מלא לתחליפי דגים מהצומח דג טבעוני הוא אחד התחומים המתפתחים ביותר בעולם האוכל הצמחי. בעוד שבשר טבעוני כבר זכה לפופולריות רחבה, תחליפי הדגים היו מאחור שנים רבות – אך בשנים האחרונות חלה מהפכה המשלבת חדשנות, טכנולוגיה וטעמים אותנטיים. יותר יצרנים מביאים לשוק מוצרים מרשימים שמבוססים על סויה, אצות ים, עמילנים, חלבון אפונה ושיטות...

ביצים טבעוניות – המדריך המקיף לתחליפים, שימושים וטכניקות ביצים טבעוניות הפכו לאחד התחומים המתפתחים והחדשניים ביותר בעולם הקולינריה הצמחית. בעידן שבו המטבח הטבעוני מבקש לשמר טעמים, מרקמים ויכולות אפייה של מטבח מסורתי, הפתרונות לתחליפי ביצים הגיעו לרמות מתקדמות במיוחד: תחליפי חביתה, תערובות אפייה, "ביצי" קציצה, קצף חלבון טבעוני (אקווה-פבה),...